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¿Realmente el consumo del huevo puede ser dañino a la salud cardíaca?2 min read

¿Realmente el consumo del huevo puede ser dañino a la salud cardíaca?2 min read

Aunque el huevo es una fuente de proteínas, su alto contenido en colesterol (fundamentalmente en la yema) ha hecho que, durante algunas décadas, se desaconsejara su consumo en las personas con riesgo cardiovascular y, muy especialmente, en aquellos con colesterol alto en la sangre.

Sin embargo, un nuevo estudio internacional realizado por diez expertos en el campo de la nutrición, traen buenas noticias para aquellos que consumen el huevo ya sea frito, cocido o en la tortilla. “Se trata de una fuente de proteínas de alta calidad y de bajo precio que no aumenta el riesgo cardiovascular”, según ha explicado a CuídatePlus Miguel Ángel Martínez-González, investigador del Ciberobn de la Universidad de Navarra.

La investigación, que ha revisado 39 estudios publicados sobre el huevo y su relación con la enfermedad cardiovascular hasta principios de 2020, concluye que no se encuentran riesgos para mantener un consumo habitual de hasta cuatro huevos a la semana. El meta análisis sobre datos de 1,8 millones de participantes viene a resolver la polémica y absuelve al huevo de su, hasta ahora, mala fama sobre la salud cardíaca.

De hecho, Martínez-González explica que, según los resultados del análisis, como parte de una dieta saludable, y en una población sana, se puede ingerir un huevo diario sin que se asocie con mayor riesgo cardiovascular o con un aumento de la mortalidad. Esta recomendación no es válida para las personas con diabetes, donde la prudencia y la ciencia señalan que, “no se aconseja comer más de cuatro huevos a la semana, ya que estos pacientes tienen características metabólicas diferentes”, debido sobre todo a la resistencia a la insulina y al déficit funcional de insulina.

Para ver el artículo completo, acceda a la página: www.cuidateplus.com

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